5 Easy Facts About Gestión de restaurantes Described
5 Easy Facts About Gestión de restaurantes Described
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Comprueba que el horario respeta las directrices legales y los convenios (por ejemplo, entre un turno y el siguiente debe haber como mínimo twelve horas de descanso).
La programación de horarios adecuada es esencial para garantizar que el personal esté disponible en los momentos de mayor demanda.
Uno de los errores más comunes en la gestión de restaurantes es no prestar suficiente atención al Handle de costos, lo que puede llevar rápidamente a problemas financieros. Es importante realizar un seguimiento preciso de los gastos y controlar las partidas de manera frequent.
El acceso a los servicios a través del código de usuario y contraseña entregados es de su plena y exclusiva responsabilidad, así como por el uso de los mismos.
Administrar un restaurante correctamente es lo más importante que debes hacer para tener éxito con tu negocio.
Procedimientos de preparación de alimentos, cocción y enchapado: la cocina es una línea de montaje y estos procedimientos aseguran que cada comida en platos se vea y sepa muy bien
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Además de vigilar los costos de los alimentos, Bethell recomienda que la gerencia del restaurante preste mucha atención a los costos generales y reduzca el gasto excesivo siempre que sea posible:
Ratios de particular en hostelería: Aprende a calcular la proporción adecuada de empleados por cliente, mesa, ventas y Qamarero turno para optimizar la operativa de tu restaurante.
Al considerar los espacios principales para el plano de su restaurante, la regla normal para determinar el área asignada es que el comedor debe comprender la mayor parte del espacio overall. El espacio restante debe asignarse a la cocina, el almacenamiento y el área de preparación.
Promoting: algunos medios de advertising y publicidad como la radio, las revistas locales o los periódicos pueden ser más costosos que las redes sociales o el advertising and marketing por correo electrónico, pero, a veces, ese dinero se gasta bien; mire sus dólares de promoting pero también use el medio más efectivo para su marca y clientes
Para facilitar el trabajo entre bastidores, una cocina bien diseñada es imprescindible. Tener estaciones de trabajo claramente definidas para la preparación de alimentos, el área de limpieza y las estaciones de servicio ayuda a facilitar el caos de la cocina de un restaurante ajetreado.
Promoting de sitios de cupones y ofertas: Groupon y sitios similares de ofertas y mercadotecnia de cupones en línea son potentes generadores de tráfico y son especialmente útiles para atraer nuevos clientes que de otro modo no conocerían su restaurante.
Impuestos: ¡no olvides tus impuestos! – los impuestos sobre las ventas, la nómina, los impuestos locales sobre la propiedad y los impuestos estatales y federales sobre la renta deben informarse y pagarse a tiempo para evitar costosas tarifas y otros dolores de cabeza